นมเป็นอาหารชนิดแรกที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมแบบเราได้ดื่มกินและเราทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับนมทางเลือกไม่ว่าจะเป็น นมแพะ นมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ แต่ก็มีนมบางอย่างที่เราแทบจะนึกไม่ถึงว่าจะมี
รูปที่ 1. นมกับแมลงสาบ (อ้างอิง: News-medical)
นี่คือนมแมลงสาบ (Cockroach Milk) นมที่เป็นผลึกโปรตีนสูงที่ผลิตโดยแมลงสาบด้วงแปซิฟิก (Pacific Beetle Cockroach) ซึ่งแมลงสาบชนิดนี้มีลักษณะเป็นตัวอ่อนที่ฟักออกจากไข่ในขณะที่ยังอยู่ในตัวแม่ ขณะที่อยู่ในครรภ์ พวกมันจะถูกป้อนด้วยนม นมของแมลงสาบด้วงแปซิฟิกจะไม่เหมือนกับนมทั่วไป แต่จะมีโครงสร้างผลึก โดยมันถูกผลิตในไส้กลางของแมลงสาบ นมแมลงสาบที่เป็นผลึกนี้จะถูกเก็บไว้ในลำไส้ของตัวอ่อนในขณะที่พวกมันพัฒนาและเติบโต
หลายคนแค่คิดถึงเรื่องนี้ก็ทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนแล้ว เนื่องจากแมลงสาบส่วนใหญ่มีชื่อเสียงและภาพลักษณะที่ไม่ค่อยดีนัก แมลงสาบมีหลากหลายสายพันธุ์เกือบ 5,000 สายพันธุ์ แต่มีไม่ถึง 50 ชนิด ที่เป็นศัตรูพืชสำหรับมนุษย์ แมลงสาบอเมริกัน เยอรมัน โอเรียนเต็ล บราวน์แบนด์ และสโมกกี้บราวน์เป็นแมลงสาบเมืองทุกชนิดที่รบกวนบ้านเรือน
นับตั้งแต่มีการค้นพบครั้งแรก นมแมลงสาบได้รับการกล่าวขานถึงคุณค่าทางโภชนาการของมัน จากการศึกษาพบว่ามีพลังงานมากกว่านมโคถึง 3 เท่า นมแมลงสาบมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสูง เป็นหนึ่งในทางเลือกของนมเพียงชนิดเดียวที่มีกรดอะมิโนครบทั้ง 9 ชนิด แต่ด้วยคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดนี้ทำให้มีปริมาณแคลอรี่สูง เชื่อกันว่านมแมลงสาบมีแคลอรีมากกว่านมวัวประมาณ 3 เท่า แต่ดูเหมือนว่าจะมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดสูงกว่านมแบบดั้งเดิม
รูปที่ 2. แมลงสาบด้วงแปซิฟิก (อ้างอิง: Npr)
แม้ว่าการศึกษาแสดงให้เห็นว่านมแมลงสาบสามารถผลิตได้ แต่ยังไม่มีการศึกษาใดที่แสดงให้เห็นว่านมแมลงสาบปลอดภัยสำหรับมนุษย์ที่จะดื่มมัน แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะรู้ว่านมแมลงสาบมีปริมาณพลังงานสูงกว่านมวัว แต่พวกเขาไม่รู้ว่ามนุษย์สามารถดื่มมันได้หรือไม่
แมลงสาบนั้นไม่มีหัวนม พวกมันไม่ใช่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและไม่ได้ผลิตน้ำนมในลักษณะเดียวกับที่สัตว์ที่มีจุกนมเช่น วัวและมนุษย์ทำ แมลงสาบด้วงแปซิฟิกจะหมักโครงสร้างโปรตีนนมที่ตกผลึกในลำไส้ของมันแทน จากนั้นผลึกน้ำนมเหล่านี้จะถูกป้อนให้กับตัวอ่อนของแมลงสาบในขณะที่พวกมันกำลังพัฒนา
การผลิตนมแมลงสาบนั้นนักวิจัยต้องฆ่าแมลงสาบที่ตั้งท้อง จากนั้นจึงค่อยผ่าเพื่อเผยให้เห็นผลึกนมในลำไส้ จากนั้นพวกเขาต้องเก็บเกี่ยวนมจำนวนเล็กน้อยทีละตัว ซึ่งการเก็บนมแมลงสาบเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก และต้องป้อนนมแมลงสาบแต่ละตัวให้เสร็จด้วยมือ เนื่องจากตัวอย่างแต่ละตัวอย่างให้นมในปริมาณที่น้อยมาก จึงต้องทำซ้ำหลายๆครั้งเพื่อให้ได้สารแม้เพียงเล็กน้อย ต้องใช้แมลงสาบที่เก็บเกี่ยวมามากกว่า 400 ตัว เพื่อเติมนมแมลงสาบในแก้วเดียวประมาณ 42 มิลลิลิตร
เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ไม่แน่ใจเกี่ยวกับความปลอดภัยในการดื่มนมแมลงสาบ จึงไม่มีใครรู้ว่านมแมลงสาบมีรสชาติเป็นอย่างไร เนื่องจากต้องฆ่าแมลงสาบตัวเมียที่ตั้งท้องเพื่อสกัดเอาน้ำนมออกมา นักวิจัยจึงตั้งคำถามถึงหลักจริยธรรมในการพยายามทำให้นมแมลงสาบเป็นทางเลือกในการบริโภคของมนุษย์ แม้ว่าหลายคนอาจจะไม่ได้กังวลใจที่จะนึกถึงแมลงสาบที่ตายแล้ว แต่การผลิตนมแมลงสาบในปริมาณที่ขายได้อาจจะหมายถึงการฆ่าแมลงสาบเป็นล้านตัว สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามทางจริยธรรมบางอย่างเกี่ยวกับความสมเหตุสมผลของการฆ่าสิ่งมีชีวิตจำนวนมากเพื่อรับรางวัลเล็กน้อย
รูปที่ 3. ผลึกของนมแมลงสาบ (อ้างอิง: Npr)
เนื่องจากนมจากแมลงสาบไม่สามารถซื้อได้ในเชิงพาณิชย์และไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าปลอดภัยต่อการบริโภคของมนุษย์จึงไม่มีราคา อย่างไรก็ตามผงแมลงสาบ (Cockroach Powder) สามารถหาซื้อได้ง่าย โดยผงแมลงสาบประกอบด้วยซากแมลงสาบขูดที่อุดมไปด้วยโปรตีน ผงแมลงสาบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยาจีนและมีราคาสูงในบางตลาด
มีแหล่งข้อมูลหลายแห่งที่ยกย่องถึงศักยภาพในอนาคตของนมแมลงสาบในฐานะสุดยอดอาหารชนิดต่อไปของโลก แต่อย่าเพิ่งตื่นเต้นกับการดื่มนมแมลงสาบมากเกินไป แม้ว่าจะแสดงให้เห็นว่ามีปริมาณพลังงานสูง แต่กระบวนการผลิตที่ใช้แรงงานมากก็เป็นอุปสรรคใหญ่ทีเดียว นอกจากนี้ยังมีคำถามเกี่ยวกับจริยธรรม
อ้างอิง: A-z-animals
